Worteltaart met banaan

Worteltaart met banaan

 

Uit de Allerhande van oktober 2010

 

 Ingrediënten

 

* 4 eieren

* 200 g lichtbruine basterdsuiker (zak 500 g)

* 200 ml zonnebloemolie

* 250 g zelfrijzend bakmeel

* 2 tl kaneelpoeder

* 1/2 zakje bakpoeder (a 8 g)

* 300 g winterpeen (zak 1 kg), fijngeraspt

* 2 bananen, fijngeprakt

* 1 bakje walnoten (60 g), gehakt

* 25 g boter, op kamertemperatuur

* 200 g poedersuiker

* 3 el roomkaas Materialen

* springvorm (Ø 24 cm), ingevet

 

Bereiden

 

1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Klop met een mixer de eieren, de basterdsuiker en een mespunt zout tot een schuimige crème. Zet de mixer op de laagste stand en meng de olie erdoor.

 

2. Zeef het bakmeel, het kaneelpoeder en het bakpoeder boven het eimengsel en meng met een houten lepel voorzichtig door elkaar.

 

3. Voeg de wortels, de bananen en de walnoten toe. Doe het mengsel in de springvorm. Bak ca. 50 min. in de oven. Laat afkoelen.

 

4. Doe de boter, de poedersuiker en de roomkaas in een kom en meng met een vork tot glazuur. Verdeel met de bolle kant van een lepel over de worteltaart. Een ding is zeker!!!hier is die zo op!!!!